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Gratin de quinoa aux blettes

Faites cuire le quinoa (environ 200 g) à l’eau pendant 5 mn, égouttez et réservez.

Faites préchauffer le four à 180°C. Lavez les côtes de blettes et coupez-les en petits morceaux, ébouillantez-les 2-3 mn dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les blettes une dizaine de minutes en remuant, puis ajoutez une à deux gousses d’ail hâché et de la noix de muscade, sel et poivre. Saupoudrez ensuite de farine, remuez et versez petit à petit un peu de lait tout en continuant à mélanger; Laissez épaissir.

Beurrez un plat à gratin, étalez le quinoa dans le fond et disposez les blettes par-dessus.  Parsemez de chapelure et enfournez 20 mn à 180°C.

(Source : 750g.com)

Je l’ai fait comme indiqué dans la recette avec les côtes de blettes, mais pas les feuilles car celles que j’avais n’étaient pas très belles …mais si on a de belles feuilles, je pense qu’on peut très bien les intégrer au plat avec les côtes …

En plus du lait, j’ai ajouté, juste après la cuisson des blettes à la sauteuse, un peu de crème semi-épaisse pour rendre la préparation encore plus onctueuse … A vous de voir selon les goûts !